強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れたボウルに、卵と水を混ぜたものを加える。

纏まってきたらマーガリンを加え、再び混ぜる。

生地が緩めなので、普通のこね方より叩き捏ねする(10〜15分)。

35℃60分1次発酵。

ガス抜きしたら8等分にして丸めて15分ベンチタイム。
1つが40〜45g。

成形し、30分二次発酵。

180℃15分焼成。