●を全て合わせてタレを作っておく。

豆腐は時間があればキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れておき、軽く水切りする。

野菜は水洗いしてカットし、水気を切っておく。

沸騰したら、ポコポコならないくらいの極弱火にし、お肉を一枚ずつ広げ入れ、しゃぶしゃぶする。

火が通って白くなったら、ザルに上げていく。