鶏胸肉は粗く刻んだ後、包丁で粗いミンチ状になるまで叩く。

玉ねぎはみじん切り。もち麦は茹でておく。
コンソメは、顆粒を使うか、キューブなら細かく潰す。

ポリ袋にミンチ、玉ねぎ、もち麦と※を合わせてよく揉むように練り合わせる。

ポリ袋から取り出し、15個の小判形にする。

パン粉は袋に入れて、めん棒などで細かく潰しておく。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

油で揚げる。170℃で片面3分位、両面色よく揚げる。