本格的なチョコレートパウンドケーキ
ふわふわなチョコパウンドです。チョコチップを入れて味のアクセント♪コーヒーの味はさほどしません。ラム酒の香りも良いです♪
このレシピの生い立ち
ふわふわで軽いのにしっかりとチョコレートを感じるパウンドケーキを作りたくて何度か作りました。
本格的なチョコレートパウンドケーキ
ふわふわなチョコパウンドです。チョコチップを入れて味のアクセント♪コーヒーの味はさほどしません。ラム酒の香りも良いです♪
このレシピの生い立ち
ふわふわで軽いのにしっかりとチョコレートを感じるパウンドケーキを作りたくて何度か作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白は分ける。卵白は必ず冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは180度に予熱しておく。型にクッキングシートを敷く。
- 2
バター、生クリーム、卵黄は常温にしておく。バターは指で押してスッと入るようであればOK
- 3
生クリームとインスタントコーヒーは合わせて湯煎しておきます。
-
- 4
バターはハンドミキサーで撹拌します。その後サラダ油を加えて混ぜます。
-
- 5
そこにグラニュー糖80gを一気に加えてハンドミキサーで白くふわふわになるまで撹拌します。
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- 6
常温にした卵黄を④に一気に入れてハンドミキサーで混ぜていきます。
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- 7
ここに生クリームと溶かしておいたコーヒーベースを加えます。その後にラム酒、バニラエッセンスも加えて混ぜます。
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- 8
コーヒーの生地が完成です。ラム酒じゃなくてブランデーでも良いです。
- 9
別のボウルにメレンゲを作ります。砂糖は2.3回に分けて加えていき、ハンドミキサーでピンと角が立つまでホイップします。
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- 10
コーヒーの生地が入ったボウルにメレンゲを1/2加えて混ぜます。泡が潰れても気にしないでください。
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- 11
ふるっておいたAの粉類を1/2加えてゴムベラで均一に、でも混ぜすぎないようにします。
-
- 12
チョコチップを加えて混ぜます。
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- 13
残りのメレンゲをすべて加えてさっくり混ぜたら、残りのAの粉類をすべて加えて切るようにサクサクと混ぜます。生地完成！！！
- 14
型に出来上がった生地をすり鉢のように真ん中を凹ませて、ゴムベラでならしたら180度で35分〜40分焼きます。
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- 15
15分経過したら一度オーブンを開けて、真ん中を包丁で切っておくとキレイに焼けます。
- 16
できたら型から外し、粗熱が取れたらラップをします。
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- 17
切るとこんな感じです。パサパサしていなくてチョコチップのアクセントもいいです★
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- 18
是非お試しください
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり立てる。バター、卵黄、生クリームは常温に戻す。
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