牛肉を一口サイズくらいに切り、お酒、醤油を少し振りかけて準備の間に冷蔵庫で保存。

玉ねぎを細切りにする。

白菜キムチを一掴み4〜5切れぐらいを細切りにする。

小ネギをみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を弱火〜中火で熱し、熱くなったら牛肉を炒める。

牛肉に少し火が通ったら、玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎも少ししんなりしてきたら、キムチを入れて、醤油、みりん、お酒で味付けしながら、少し煮る。

味見をして、卵を割り入れクルクル混ぜながら卵が固まっていく様子をみる。

好みの卵の固さ状態になったところで火を止め、ご飯の上にかけ、最後に小ネギ、炒りごまをトッピングして完成。