お鍋にスパイスＡとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて弱火

①にスパイスＢを加えてよく練る

鶏肉を加えて焼き混ぜる。適当に火が入ったら昆布出汁を加える

煮えてきたらクローブやカルダモンが浮いてくるので取っておく

鶏肉を小口切りにして④に加えて煮る。アクは取る

おうどんを煮る(煮る時間を考えて早めに)

⑤にかつおだしの素、だし醤油を加えて味を調整する。ガラムマサラも加える。弱火

くるみをブレンダーで細かくクラッシュしてアーモンドミルクを加えて再びブレンダー。⑦に加えて弱火。グラグラさせないで

おうどんが茹であがったら、お水で締めてぬめりを取る。器に盛る前に熱湯で温める

おうどんの入った器に⑧のカレースープ・九条ネギ・ゆずの千切りを乗せて出来上がりです。