クリーミースパイスカレーうどん
Bella！Ciao @cook_40362757
ミルキーでスパイスのきいたカレーうどんです。
このレシピの生い立ち
いつもはカレー蕎麦派なんですが、急にミルキーでスパイシーなカレーうどんが食べたくて。
クリーミースパイスカレーうどん
ミルキーでスパイスのきいたカレーうどんです。
このレシピの生い立ち
いつもはカレー蕎麦派なんですが、急にミルキーでスパイシーなカレーうどんが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にスパイスＡとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて弱火
- 2
①にスパイスＢを加えてよく練る
- 3
鶏肉を加えて焼き混ぜる。適当に火が入ったら昆布出汁を加える
- 4
煮えてきたらクローブやカルダモンが浮いてくるので取っておく
- 5
鶏肉を小口切りにして④に加えて煮る。アクは取る
- 6
おうどんを煮る(煮る時間を考えて早めに)
- 7
⑤にかつおだしの素、だし醤油を加えて味を調整する。ガラムマサラも加える。弱火
- 8
くるみをブレンダーで細かくクラッシュしてアーモンドミルクを加えて再びブレンダー。⑦に加えて弱火。グラグラさせないで
- 9
おうどんが茹であがったら、お水で締めてぬめりを取る。器に盛る前に熱湯で温める
- 10
おうどんの入った器に⑧のカレースープ・九条ネギ・ゆずの千切りを乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
最初のスパイス。ややこしかったらカレーパウダー(出来るだけ本格的な物)でもいいよ。アーモンドミルク→牛乳。くるみ→ゴマでも大丈夫です。
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