お鍋に水とお塩を入れ、パスタを茹でる用のお湯を沸かしておく。

しめじの石づきをとり、バラバラにしておく。

トッピング用のミツバや、ミョウガなど、お好みの薬味を切っておく。
(切り方もお好みでOK！)

深めのフライパンを中火で温め、バターを入れ溶かす。

④に、②のしめじを加えしんなりするまで炒め、白ワイン(無ければ調理酒)を大さじ2、加えてアルコールを飛ばす。

★のめんつゆを⑤に加え、強火で1度沸騰させ、中火に戻し5分ほど煮る。(アクが出たら取り除く)
保温程度の弱火にしておく。

①の鍋にパスタを入れて茹で始める
(ゆで時間はパッケージに書いてある時間より1分程度短めに茹でるといい)

パスタが茹で上がったら、深めのお皿に盛っておく。
(丼ぶりなど？)

⑥に、青紫蘇ジェノベーゼソース大さじ2~3加え、ひと煮立ちさせる。

⑨を⑧のお皿に注いでいく。

お好みの薬味を盛り付けて完成！