簡単！なすと卵の和風にんにく炒め

簡単！なすと卵の和風にんにく炒め-レシピのメイン写真

簡単！なすと卵の和風にんにく炒め

yumaari @cook_40362664

味がしっかりついているので、ご飯が進むし、子供の大好物です。
このレシピの生い立ち
幼い頃から母が作ってくれた味を再現してみました。
なすが沢山あり、子供がなすが大好きなので。

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なすが沢山あり、子供がなすが大好きなので。

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味がしっかりついているので、ご飯が進むし、子供の大好物です。
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なすが沢山あり、子供がなすが大好きなので。

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材料

3人分

なす 3個
卵 2個
●出汁粉(ほんだし) 小さじ1
●砂糖小さじ1
●酒大さじ1
●みりん大さじ1
●醤油大さじ1/2
にんにく 1かけ

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作り方

1

卵はといて、●の調味料はあわせておく。にんにくは細切りにし、なすは縦横半分にきり、更に5mmくらいに切っていく。
2
フライパンにサラダ油をひいて、にんにくとナスを中火で炒める。
3

なすに火が通ったら、1であわせた調味料をいれて弱火でささっと炒める。(ここで時間をかけすぎると味が濃くなるし焦げる)
4

3の後すぐに溶き卵を流し入れ、蓋をして白身が白くなるまで蒸し、火が通れば箸で少し混ぜ合わせ完成

コツ・ポイント

しっかりめの味のタレなので、なすに火が通った後の工程は、時間をかけずにささっと作るのがポイント。

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yumaari @cook_40362664

2020/07/18 09:56に公開

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