☆皮のむき方 洗ったナスに縦に1センチ間隔で切れ目を入れて魚焼きグリルで真っ黒になるまで焼き、つまようじでむく。

小さめの鍋にナス以外の材料を全て入れてひと煮立ちさせる。

皮をむいたナスは縦に半分に切り、鍋に入れて弱火でさらにフツフツさせる。

たまに箸でナスを触ってみて、しんなり柔らかく煮えていれば完成。