ゴボウ、人参は千切り。玉ねぎはスライスにします。

フライパンに豚ひき肉(豚こま等でもOK)を入れ、色が変わるまで炒めて、そこに1の材料を全て入れ、炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、お酒、和風だしを入れ炒めて、味醂、醤油、唐辛子も加えて牛蒡が軟らかくなるまで炒めます。

仕上げにすり胡麻を入れ炒めます。水分が無くなり、照り、ツヤが出れば完成★