バジルとカッテージチーズのチキン香草巻き
カリカリに焼けたパン粉と、しっとり鶏もも肉とバジルと優しい味のカッテージチーズで箸がすすみます！
このレシピの生い立ち
残ったカッテージチーズとバジルを使いたくて、鶏肉巻きにしてみました。
バジルとカッテージチーズのチキン香草巻き
カリカリに焼けたパン粉と、しっとり鶏もも肉とバジルと優しい味のカッテージチーズで箸がすすみます！
このレシピの生い立ち
残ったカッテージチーズとバジルを使いたくて、鶏肉巻きにしてみました。
作り方
- 1
鶏モモ肉の脂肪を取って、平になるように分厚い部分を切り込みを入れて高さを同じにする
- 2
クレイジーソルトを皮の部分にもみこみ、広げる。
もも肉を半分に切る - 3
バジルの葉を2，3枚小さくちぎってカッテージチーズに混ぜる。
- 4
ラップを30㎝幅くらいに2枚切っておく。その上に、皮を下にしてそれぞれに鶏肉を置く。
- 5
もも肉の真ん中に、大さじ1-2分のパン粉を敷き、その上にバジルの葉を2枚のせ、その上にカッテージチーズ半分をのせる。
-
- 6
残りの1枚も５と同じようにする。
カッテージチーズを鶏肉で巻き込む。
ラップでぴったりと空気が入らないように包みまく。 - 7
耐熱用の、ジップロックに入れて空気を抜いてファスナーをしっかりとしめる。
- 8
ジップロックがはいる鍋にジップロックがつかるくらいの水を入れて、ジップロックをいれて火にかける。
- 9
沸騰したら、火を中火にして、20分茹でる。火をとめて、15分ほどそのまま置いておく。
-
- 10
オーブンを200度に温める。
その間に、耐熱皿にラップから出したもも肉巻きを離して置く。 - 11
パン粉大さじ４−５分をかけて、パルメザンをかける。クレイジーソルトとオリーブオイルをかける。
-
- 12
オーブンで7分ほど焼いて、パン粉がいい色に焼けたら、オーブンから出して肉を180度回転する。
- 13
周りに落ちているパン粉をすくい、もも肉にかけて7-8分焼く。焦げそうだったら、アルミホイルを途中からのせる。
- 14
狸色くらいに焦げ目がついたら出来上がり。
-
- 15
★ジップロックに残った煮汁は捨てずに、チキンスープに！卵を入れたり、ネギやわかめをいれて。★
コツ・ポイント
ラップで隙間なく包み、ジップロックに入れた後も、なるべく空気が残らないように空気を抜いて、しっかりと封をしてから、ゆでてください。
カッテージチーズの代わりにモッツアレラチーズも美味しいですよ！ピザ用チーズだともう少し塩気と濃くのある味に
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