パッタイ風ビーフン(透析食)

偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー:472kcal
たんぱく質:22.1g
カリウム:382mg
リン:251mg
食塩相当量:1.5g
このレシピの生い立ち
タイ料理と言っても、辛くないので辛い物が苦手な方でも召し上がっていただけます。
パッタイ風ビーフン(透析食)
栄養量
エネルギー:472kcal
たんぱく質:22.1g
カリウム:382mg
リン:251mg
食塩相当量:1.5g
このレシピの生い立ち
タイ料理と言っても、辛くないので辛い物が苦手な方でも召し上がっていただけます。
作り方
- 1
ビーフンは沸騰したお湯に約4分入れて戻し、水気をとっておく。
- 2
ブラックタイガーは背ワタを取り、酒(分量外)を振り、臭みを取り、茹でておく。
- 3
もやしはひげを取り、にんじんは薄目の短冊に切る。
にらは3cm程度に切る。 - 4
3の野菜をすべて茹でこぼしする。
- 5
フライパンに油を入れ、炒り卵を作り、ビーフン・野菜・えびを炒め、合わせておいた調味料で味付けをする。
- 6
皿に盛り付けて完成!
コツ・ポイント
パッタイとは、もともとタイの麺料理のことです。
本来は、きしめんのようなひらいたい麺を使用し、味付けにはナンプラー(魚醤)を使いますが、今回は手に入り易いビーフンとオイスターソースで代用しました。
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