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パッタイ風ビーフン(透析食)
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パッタイ風ビーフン(透析食)-レシピのメイン写真

パッタイ風ビーフン(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:472kcal
たんぱく質:22.1g
カリウム:382mg
リン:251mg
食塩相当量:1.5g
このレシピの生い立ち
タイ料理と言っても、辛くないので辛い物が苦手な方でも召し上がっていただけます。

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たんぱく質:22.1g
カリウム:382mg
リン:251mg
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パッタイ風ビーフン(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:472kcal
たんぱく質:22.1g
カリウム:382mg
リン:251mg
食塩相当量:1.5g
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材料

1人分
  • ビーフン 75g
  • ブラックタイガー 60g
  • 卵 30g
  • にんじん 10g
  • もやし 50g
  • にら 20g
  • 濃い口しょうゆ 4g
  • 砂糖 3g
  • オイスターソース 6g
  • 油 6g
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作り方

  1. 1

    ビーフンは沸騰したお湯に約4分入れて戻し、水気をとっておく。

  2. 2

    ブラックタイガーは背ワタを取り、酒(分量外)を振り、臭みを取り、茹でておく。

  3. 3

    もやしはひげを取り、にんじんは薄目の短冊に切る。
    にらは3cm程度に切る。

  4. 4

    3の野菜をすべて茹でこぼしする。

  5. 5

    フライパンに油を入れ、炒り卵を作り、ビーフン・野菜・えびを炒め、合わせておいた調味料で味付けをする。

  6. 6

    皿に盛り付けて完成!

コツ・ポイント

パッタイとは、もともとタイの麺料理のことです。
本来は、きしめんのようなひらいたい麺を使用し、味付けにはナンプラー(魚醤)を使いますが、今回は手に入り易いビーフンとオイスターソースで代用しました。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2020/11/09 03:31に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

パッタイ ニラ もやし にんじん 卵 ブラックタイガー

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