栄養豊富な人参の葉♪ミニキャロットや葉付きの人参が手に入ったら、捨てずに料理に使いましょう。

葉が柔らかい物はほうれん草のように使えますが、硬くなった葉も素揚げや天ぷらに使えます。

人参の葉はよく洗い、枯れた葉や泥を落とします。

太い茎から、葉を取りざるで水けを切ります。

今回はごま油を使いました。オリーブオイルやサラダオイル等お好きな油をお使いください。

フライパンを少し傾けて揚げると少量の油で揚げられます。

水分が蒸発して、油の泡が引けばOK。岩塩をかければ、そのままで美味しいです♡

ビニール袋に入れて手で潰して粉にすれば、ハーブのように使えます。スープやフライドポテト、お料理に振りかけてください♡