カラメルソースを作ります。グラニュー糖、水を小鍋に入れて弱火にかけます。

鍋を軽くゆすりつつ、好みの色に焦げたら、お湯を加えます。

出来上がったカラメルソースをバットの底に流しておきます。

プリン液を作ります。ボウルに卵を割って溶きほぐし、練乳を加えて混ぜます。

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで火にかけます。グラニュー糖が溶けるように軽く混ぜます。

５を４に少しずつ入れながら混ぜます。
出来たプリン液を、茶こしなどでこします。

３のバッドに６を流し入れます。天板にお湯を張り、１５０℃で３０分～４５分焼きます。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、好きな大きさに切ったら完成です。