ブルーベリーのチーズケーキ

ブルーベリーを毎年何回もたくさんくれる、ブルーベリー農家のおじさんにお礼で作りました。失敗しちゃったけど。
このレシピの生い立ち
いつも冷蔵庫にストックしてるキリのクリームチーズを使い、ヨーグルト、牛乳でサッパリチーズケーキにしました。綺麗な層にする予定でしたが、失敗してマーブル?みたいになったけど、味は変わらないからオッケーでしょー!って感じです。
ブルーベリーのチーズケーキ
ブルーベリーを毎年何回もたくさんくれる、ブルーベリー農家のおじさんにお礼で作りました。失敗しちゃったけど。
このレシピの生い立ち
いつも冷蔵庫にストックしてるキリのクリームチーズを使い、ヨーグルト、牛乳でサッパリチーズケーキにしました。綺麗な層にする予定でしたが、失敗してマーブル?みたいになったけど、味は変わらないからオッケーでしょー!って感じです。
作り方
- 1
水200ccとブルーベリー、砂糖を鍋で煮る。少し煮詰まってきたら、火を止めておきます。
- 2
オレオクッキーのクリームを剥がし、ジップロックに入れて潰す。
クリームがあっても大丈夫ですが、甘さ調整のためはずしました - 3
潰したクッキーに溶かしバターを入れ、袋のままモミモミし、クッキングシートを敷いた形に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす
- 4
ゼラチン15gを150ccの水でふやかし、クリームチーズをレンジで30秒、柔らかくし、パルスイート、レモン汁を入れる
- 5
滑らかなクリーム状になったらヨーグルトを加え、また滑らかになるように混ぜる。温めた牛乳にふやかしたゼラチンを入れる
- 6
ゼラチンを入れた牛乳を混ぜたクリームに入れ、かき混ぜる。
グラムを計り半分に分ける。 - 7
半分に分け、片方に最初に煮詰めたブルーベリーをスプーンで3杯程入れ、かき混ぜる。これで2色の液体になります。
- 8
液体は、まだシャパシャパなので、少し冷やします。
氷水とかで。かき混ぜながら様子みます。ある程度滑らかになってきたら - 9
クッキーを敷いた器に、白、紫と2色の液体を交互に真ん中に流し込みます。
(今回、私は電話が来てしまい、ここは失敗しました - 10
交互に流し込み終わったら冷蔵庫で一旦冷やします。(失敗して、白だけ固まってしまい、層にならなかったので、マーブルかな?
- 11
最初で作ったブルーベリーの煮たものに水でふやかしたゼラチン入れます。
多分最初に作ったので冷えてるので、また少し温めます - 12
煮たブルーベリーの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしたモノの上にいれます。
- 13
少し生のブルーベリーを飾りで入れてみました。その後また冷蔵庫で冷やします。
- 14
冷えたら、型から取り出してカットして完成です。
コツ・ポイント
シャパシャパを少しとろみが着くまで、急に冷やすと失敗するので、気長に待ちましょう(´Д` )
少し冷やそうとしてた時に電話が来てしまい、冷やしすぎて固まってしまい…失敗しました。
クッキーもクリームごと潰すと良く固まりますが甘くなります
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