きゅうりは縦にわり、種をとります。厚さ7ミリくらいに斜め切りにします。

ボウルに入れて塩をふり、軽くもみこんでおいておきます。

梅干は種をはずし、包丁でたたきます。一緒に梅干しに入っているしその葉を入れても。

きゅうりの水気をしぼり、4の梅とかつおぶしを加えて和えます。めんつゆをひとまわしくらいしてできあがり。