今回の材料はこれです。
ナスは食べやすい大きさに、ネギはみじん切りにしておいて下さい。

フライパンに油を引かないで、挽肉をよく炒めて下さい。

生姜、豆板醤、甜麺醤を入れてよく炒めます。
かなり少なくしてありますがそれでも辛そうでしたら入れなくてもいいです。

ナスを入れて軽く炒めます。

水、鶏がらスープの素、オイスターソースを入れてナスが柔らかくなるまで煮込んで下さい。

柔らかくなったら、ネギを入れて軽く混ぜて片栗粉でとろみをつけて下さい。

一瞬強火でグツグツと煮込んで、仕上げにごま油をひと回しして完成です。