ミョウガは洗って、水分を拭き取り、根元に十字の切れ目を入れる。
※火通りを良くするため切れ目を入れます。

ボールに肉を入れ、塩こしょう、砂糖を加え、粘りが出るまで良く混ぜる。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

160〜170度の油で、美味しそうな色になるまで揚げる。
※3〜4分が目安です。