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どっちも!麻婆豆腐茄子
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どっちも!麻婆豆腐茄子-レシピのメイン写真

どっちも!麻婆豆腐茄子

マロン☆ショコラ
マロン☆ショコラ @cook_40324119

麻婆豆腐も麻婆茄子も食べたいわがまま叶えます。
このレシピの生い立ち
茄子の消費と、家族のわがままから工夫しました。
麻婆豆腐の素が無くても作れると嬉しいですよね!

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麻婆豆腐も麻婆茄子も食べたいわがまま叶えます。
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麻婆豆腐の素が無くても作れると嬉しいですよね!

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材料

  • ナス 5本
  • ごま油 大さじ1
  • おろしニンニク 1片分
  • しょうが 大さじ1
  • 鷹の爪 好みで
  • ひき肉豚 300g
  • 焼き豆腐 1丁
  • 片栗粉 適量
  • ☆しょうゆ 大さじ1~2
  • ☆鶏ガラスープの素 大さじ2
  • ☆豆鼓醬 小さじ1
  • ☆甜麺醤 大さじ1
  • ☆オイスターソース 大さじ2
  • ☆味噌(合わせ味噌か赤味噌) 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ナスは食べやすい大きさに切り、素揚げ、豆腐は水切りします。
    ナスは、2分〜3分強火で揚げて余熱で火を通します。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、おろしニンニク、しょうが、鷹の爪(辛さが欲しい場合)をいれ、炒めます。

  3. 3

    ひき肉を入れて塩胡椒し、大体火が通ったら、☆の調味料を入れ、混ぜます。
    味噌をよく溶かしてね。

    • どっちも!麻婆豆腐茄子作り方3写真
  4. 4

    混ざったら、ナスと豆腐を入れ、軽く混ぜ合わせます。
    強火で5分ほど炒めたら火を止めます。

  5. 5

    好みで溶かした片栗粉を混ぜます。

    • どっちも!麻婆豆腐茄子作り方5写真

コツ・ポイント

ピリ辛が好きなら鷹の爪入り、甘めがいいならオイスター多め、濃いめが好きなら鶏ガラスープ多め、ニンニク好きならニンニク多め!

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マロン☆ショコラ
マロン☆ショコラ @cook_40324119
2022/09/11 09:38に公開

このレシピのキーワード

なす 豚肉 ひき肉 片栗粉 焼き豆腐 味噌 豆鼓 赤みそ トウガラシ しょうが

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