大きめの鍋を中火にかけ、きのこ（油なし）を入れ、きのこに焼き色がつくまで約3分炒める。

パスタのパッケージの表示に従い、塩で茹でます。パスタのゆで汁は後にとっておく。

イタリアンソーセージ、にんにく、クミンを加え、ピンク色でなくなるまで炒める。

トマトペースト、パスタのゆで汁、パセリ大さじ1、生クリームを加える。

茹で上がったパスタとチーズを加えてよくからめます。パスタを味見して、お好みで塩を加えてください。

パスタをボウルに入れ、パセリ大さじ1をふりかける。