専門店の味！絶品とりむね唐揚げ
何度も試行を重ねて、専門店や定食屋の味！と思えるとり胸肉の唐揚げが出来ました。
ももより安いとり胸肉で、ももに負けないジューシーなおいしい唐揚げを作りたいと何度も試作してこのレシピにたどり着きました。
味の付いている漬け汁に卵と粉類を直接混ぜ込むことで、しっかり濃い味です。
また、この方法なら、粉が余ったり、衣のつけ具合にムラができたりする失敗も無く簡単です。
ブライン液などで下ごしらえしなくても充分柔らかくジューシーです。
【2026年5月一部修正】
作りやすい分量と漬け時間を見直しました。
配合は同じです。
専門店の味！絶品とりむね唐揚げ
何度も試行を重ねて、専門店や定食屋の味！と思えるとり胸肉の唐揚げが出来ました。
ももより安いとり胸肉で、ももに負けないジューシーなおいしい唐揚げを作りたいと何度も試作してこのレシピにたどり着きました。
味の付いている漬け汁に卵と粉類を直接混ぜ込むことで、しっかり濃い味です。
また、この方法なら、粉が余ったり、衣のつけ具合にムラができたりする失敗も無く簡単です。
ブライン液などで下ごしらえしなくても充分柔らかくジューシーです。
【2026年5月一部修正】
作りやすい分量と漬け時間を見直しました。
配合は同じです。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を繊維を断つように大きめに切る。皮はお好みですがつけたままでもおいしく食べれます。
- 2
破れにくいビニール袋に、肉と◎の調味料を全て入れよく揉み、1晩漬け込む
-
- 3
肉をボウルに汁ごと移して、卵、薄力粉、片栗粉を混ぜ込む。
-
- 4
鍋に油を熱し手で衣をすくうように肉にまとわせて油に入れる。半分を170度で4分揚げて取り出し余熱で火を通す。
- 5
その間に残りの半量を同様に揚げる。
食べる前に、180度で2分揚げて完成。 -
- 6
外はカリッとして、中はジューシーで柔らかく、揚げたても冷めてもしっかり味で美味しいです。
-
- 7
やわらか鶏むねと、カリカリチーズで子供ウケ抜群なレシピです。
- 8
つくれぽ500件超えの人気鶏むねレシピです。
コツ・ポイント
・肉は大きめの方がジューシーに仕上がります。
1晩漬け込みがベスト、それ以上だと濃すぎ、それ以下だと味薄いです。
・②で、衣がシャビシャビで肉にまとわりつかない感じだったら、粉類を大さじ1ずつ足して調整してください。
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