ウェイパー、酒、塩、胡麻油、酢、こしょう、ニンニク、卵をジップ付袋に入れ揉む。

唐揚げ用サイズのとりもも肉を1に入れて揉む。20分ほど漬ける。

片栗粉を表面につけてあげる。

160°で3分ほどあげ、裏返して約2分、一旦油からあげておく。3分置いて、180°の油で1分ほどあげる。