辛さがクセになる☆とうがらし味噌
hiro2031 @cook_40059748
青とうがらしを使って初とうがらし味噌作り♪一度食べたらこの辛さ、病みつきになりますよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
息子がお土産に買ってきた激辛青とうがらし。これはもうとうがらし味噌を作るっきゃないと張り切って作ってみたところこれがもう美味しくて。そのままはもちろん、麻婆豆腐や炒め物等調味料としても美味しくいただけます。
辛さがクセになる☆とうがらし味噌
青とうがらしを使って初とうがらし味噌作り♪一度食べたらこの辛さ、病みつきになりますよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
息子がお土産に買ってきた激辛青とうがらし。これはもうとうがらし味噌を作るっきゃないと張り切って作ってみたところこれがもう美味しくて。そのままはもちろん、麻婆豆腐や炒め物等調味料としても美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
青とうがらしは洗ってヘタを取り、みじん切りにする。※素手でこの作業は危険なので料理用手袋をオススメ）
-
- 2
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせておく。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、生姜ニンニクを入れて炒める。香りが立ってきたら青とうがらしを加えて一緒に炒める。
-
- 4
混ぜておいた②を加えて全体を混ぜながらゆっくり弱火で15～20分ほど煮込む。
-
- 5
とろみがついたら鰹節を加えて2～3分ほど煮込んで完成。煮沸した瓶に詰めて保存します。
-
- 6
アツアツは激辛～に思いますが、時間をおくことで味が落ち着いて美味しくなります。冷やしたきゅうりに付けて♪美味しいよ～♪
-
コツ・ポイント
調理の際、手袋の他に、眼鏡マスクもオススメ。辛さが目と鼻にくるのでこのほうが安全です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20977294
