椎茸粉で美味しいウスターソース
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
椎茸粉のグアニル酸がそれぞれの食材のうま味を濃厚にしてくれます。串カツソースにアレンジすると最高です！
このレシピの生い立ち
レシピ・写真：米国ヴィーガン料理研究家ハンナ・カミンスキー
椎茸粉で美味しいウスターソース
椎茸粉のグアニル酸がそれぞれの食材のうま味を濃厚にしてくれます。串カツソースにアレンジすると最高です！
このレシピの生い立ち
レシピ・写真：米国ヴィーガン料理研究家ハンナ・カミンスキー
アプリでひらく作り方
- 1
中鍋に玉ねぎ、しょうが、にんにく、りんご酢(240ml)を入れる。中火にかけ、沸騰させる。
- 2
香りが柔らかくなり、半透明になるまで5分ほど煮る。
- 3
残りのすべての材料と一緒にミキサーに移します。高速で2分ほどピューレ状にし、完全になめらかになることを確認する。
- 4
ミキサーの能力が弱く、細かい粒子が残る場合は、茶漉しで漉してください。
- 5
鍋にソースを戻し、再び沸騰させる。弱火にして、15分ほどコトコト煮込む。少しとろみがついて、色が濃くなっているはずです。
- 6
冷ましてからガラス瓶に注ぎます。
-
- 7
ソースを発酵させるため、蓋をして室温で1週間以上放置する。
- 8
串カツソースにアレンジすると最高に美味しいです！
-
コツ・ポイント
常温でで1～2ヶ月、冷蔵庫で保管すれば6ヶ月間保存可能。
串カツソースにアレンジすると最高に美味しいです！
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4551975
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