大根は皮をむかず、5ｍｍほどのいちょう切りにする。 ボウルに加え、ふんわりとラップをして600Ｗで３分加熱する。

フライパンにごま油を熱し、加熱した大根を加え中火で２～３分炒める

酒大さじ4、醤油大さじ1、みりん大さじ2、かつお節ひとつまみを加え汁気がなくなるまで、煮絡める。