アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を人肌程度の温度に温める(湯煎or電子レンジで20秒ほど)
- 2
卵黄に①の砂糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる(クリーム色、持ち上げて跡が残るぐらいの硬さ)
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- 3
サラダ油を5回ぐらいに分けて少しずつハンドミキサーで混ぜる
- 4
温めた牛乳を外したミキサーの羽で混ぜる
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- 5
粉類を全て振るい入れ、よく混ぜる
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- 6
卵白を中速のハンドミキサーで混ぜながら、②の砂糖を3回に分けてメレンゲにする
- 7
ミキサーの羽根をゆっくりと上下させ、同時にボールをゆっくりと回してキメを整える
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- 8
卵黄生地にメレンゲを3回に分けて混ぜる(2回目からはゴムベラで)
- 9
ムラなくしっかり混ぜたら型に入れて、170°Cで余熱させたオーブンで計37分焼く(17分＋アルミホイルを被せて20分)
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- 10
(シフォンケーキの型だけでは生地が多いので、6,7分目まで入れたら残りはカップシフォン等に)
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