ニンニクを粗めの微塵切りにする。

ルッコラは洗って水を切っておく。10センチ幅くらいに切ります。

鍋に1リットルのお水と、塩を小さじ1〜2いれて沸騰させます。

沸騰させている間にもう一つのフライパンでたっぷりのオリーブオイルにニンニクを入れて火にかけます。

4に唐辛子の輪切りも投入します！

エビに火を通してる間に3の沸騰した鍋にリングイーネを10分茹でます！(表記から−2分くらい茹でます)

リングイーネが茹で上がったら、↑8のエビの鍋に麺だけいれます！

おたま1.5杯くらいの茹で汁も海老の鍋にいれ、レモン汁もいれて馴染ませます！