タレを合わせる。

しょうが焼用の豚肉スライスを１に漬け、1時間ほど馴染ませる。

胡麻油を敷いたフライパンで、ざく切りにした玉ねぎを中火で炒める。塩を振って、じんわりと水分を出すイメージ。

玉ねぎは半透明になって、角に焼き色が付いてきたら、２の肉を入れる。タレは入れない。

肉に粗方火が入ったら、残りのタレを加えて、強火で水分を飛ばしながら炒める。

水分を煮詰めて、とろみがつき、肉にほんのり焼き色がついたら火を止める。

皿に盛り、付け合せの野菜を添えて完成。