タラのスリランカカレー風煮込み
akkey-y @akkey
市販のカレー粉で簡単です。お酒のおつまみにもご飯を添えても。
このレシピの生い立ち
地元にできたスリランカカレーのお店が絶品で。
お店はお肉のカレーなのですが色々調べていたら魚介類を使ったものもおいしいということで作ってみました。
タラのスリランカカレー風煮込み
市販のカレー粉で簡単です。お酒のおつまみにもご飯を添えても。
このレシピの生い立ち
地元にできたスリランカカレーのお店が絶品で。
お店はお肉のカレーなのですが色々調べていたら魚介類を使ったものもおいしいということで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タラは骨を取り除き、ひと切れを３～４つに切る。にんにく以外の野菜は粗みじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。 - 2
深めのフライパンか鍋に油とホールのスパイス（カルダモンは割る）を入れて弱火にかけ５分～１０分加熱する。
- 3
タラを並べて焼き色を付ける。
両面焼き色がついたらカレー粉を加え、タラが崩れないよう軽く炒める。 - 4
水を加えて５分ほど煮る。
タラに火が通ったらココナッツミルクを加えてさらに２～３分煮る。 - 5
味を見て薄ければ塩を加え、レモンを好みの量絞って加えて混ぜ、完成。
コツ・ポイント
面倒でなければ野菜は刻んだあとすり鉢などで潰すとより本格的になります。
あればココナッツファインを加えるとより本格的になります。
激辛好きであれば一味唐辛子や鷹の爪などを加えて調整してください。
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