冷凍きゅうりで黒はんぺんアヒージョ
おでんだけじゃない、静岡名物黒はんぺんの魚臭さを胡瓜が消してくれて、夏でも誰でも美味しく食べられる! バケットがうまい!
このレシピの生い立ち
静岡名物の黒はんぺん。でも、子供の頃から魚臭さが苦手で、おでんも食べませんでした。大人になっても、買う機会もないまま来てしまい、地元の味を美味しく食べたいと思い、オイルサーディンが美味しいんだから、きっとオリーブオイルと合うと思って。
冷凍きゅうりで黒はんぺんアヒージョ
おでんだけじゃない、静岡名物黒はんぺんの魚臭さを胡瓜が消してくれて、夏でも誰でも美味しく食べられる! バケットがうまい!
このレシピの生い立ち
静岡名物の黒はんぺん。でも、子供の頃から魚臭さが苦手で、おでんも食べませんでした。大人になっても、買う機会もないまま来てしまい、地元の味を美味しく食べたいと思い、オイルサーディンが美味しいんだから、きっとオリーブオイルと合うと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍きゅうりは流水で包丁が入るくらいまで解凍して、ピーラーで皮を剥いて乱切りにする。黒はんぺんは2cmくらいの角に切る。
- 2
トマトは縦に半分に切ったら、横にも半分に切って4切れにする。
冷たいフライパンに具材と★を入れ軽く混ぜて平らにする。 - 3
弱火で蓋をしてじっくり煮ていく。沸騰したら、トマトがしんなりするまで混ぜながら煮て、耐熱皿に移す。
- 4
バケットを軽くトーストして添えたら完成。
- 5
残ったオイルに細かく切ったトマトとはんぺんを追加してオーブンで焼いて、2日くらい冷蔵庫で保存したものでピンチョスに!
-
- 6
寝かす事でイワシの旨味だけになり、アヒージョも胡瓜がなくても、寝かせれば魚臭さが無くなるかもしれません! ぜひお試しを!
コツ・ポイント
胡瓜は凍っているほうが皮が剥き易い。
胡瓜を加熱する事によりビタミンCを阻害する成分が無くなり、カリウムなどはそのまま体の熱を取り、薬膳効果を得られるそうです。
一緒に食べる事で魚臭さを胡瓜が消してくれ、オイルを付けて食べるバケットが絶品!
つくれぽ
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