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爽やか！鯵のカルパッチョ〜味噌風味
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爽やか！鯵のカルパッチョ〜味噌風味-レシピのメイン写真

爽やか！鯵のカルパッチョ〜味噌風味

AYACHIN＊
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin

爽やかなカルパッチョに味噌が香る！いつもとは一味違ったカルパッチョはいかがですか？！
このレシピの生い立ち
味噌味のカルパッチョって美味しいだろうなーと思って。

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材料

２人分
  1. 鯵（刺身用） 100g程度
  2. 料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ 専用さじ　１杯
  3. チャービル 適量
  4. レモン（飾り用） 適量
  5. ◎オリーブオイル 大１
  6. ◎オリゴ糖 小１
  7. ◎塩 小1／3
  8. ◎ブラックペッパー 少々
  9. ◎レモン汁 1／2個分
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作り方

  1. 1

    ◎を混ぜておく。
    料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそを袋に入れて麺棒などで叩いて軽く潰す。

  2. 2

    皿に鯵を盛り付け、◎をかける。
    その上から料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそを振りかける。

  3. 3

    最後にチャービルとレモンを飾って出来上がり！

コツ・ポイント

この料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそは、しょっぱくないのでたっぷり振りかけても大丈夫。
食感が気になる場合は、フードプロセッサーなどで粉末にしても♪
私はこのちょっとゴリゴリした感じも好きです♡

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AYACHIN＊
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin
2020/09/06 23:26に公開
クックパッドアンバサダー初期〜2023簡単、節約、美味しい！が基本。塩麹、ガッツリ系、スピード料理が得意です。最近は陶芸作家さんの器にハマっています♡Instagram→@aya41cafe
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20983752
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