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桃の皮、きれいな剥き方
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桃の皮、きれいな剥き方-レシピのメイン写真

桃の皮、きれいな剥き方

HappyLing
HappyLing @cook_40143760

薄い皮も無駄なく取れて、きれいな桃が食べられます。
このレシピの生い立ち
実はお嫁に出るまでこのやり方が普通だと思ってたくらい、実家では当たり前の食べ方でした。ただ、切り方は丸を4面ぶつ切りで形はまばらだったな、、、

薄い皮も無駄なく取れて、きれいな桃が食べられます。
このレシピの生い立ち
実はお嫁に出るまでこのやり方が普通だと思ってたくらい、実家では当たり前の食べ方でした。ただ、切り方は丸を4面ぶつ切りで形はまばらだったな、、、

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桃の皮、きれいな剥き方

HappyLing
HappyLing @cook_40143760

薄い皮も無駄なく取れて、きれいな桃が食べられます。
このレシピの生い立ち
実はお嫁に出るまでこのやり方が普通だと思ってたくらい、実家では当たり前の食べ方でした。ただ、切り方は丸を4面ぶつ切りで形はまばらだったな、、、

薄い皮も無駄なく取れて、きれいな桃が食べられます。
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実はお嫁に出るまでこのやり方が普通だと思ってたくらい、実家では当たり前の食べ方でした。ただ、切り方は丸を4面ぶつ切りで形はまばらだったな、、、

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材料

  • 桃 お好きなだけ
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    桃を洗う。

  2. 2

    手に粗塩を載せ、おにぎりを作るときと同じように手のひらに伸ばし、その手で桃を優しく満遍なく包み込む。

  3. 3

    全体に塩が行き届いたら、2.3分放置

    • 桃の皮、きれいな剥き方作り方3写真
  4. 4

    桃の熟れ具合で、時間は適当ですが、触って皮がよれたら剥けるタイミング。塩を洗い流してから、そっと摘まんで剥いてみます。

    • 桃の皮、きれいな剥き方作り方4写真
  5. 5

    あまり時間を置くと塩味のきいた桃になるので、お好みで。きれいなムキムキの桃が出来上がり。(左側が剥いた桃)

    • 桃の皮、きれいな剥き方作り方5写真
  6. 6

    切り方は桃を左手に持ち、包丁をまず桃の割れ目に刺し、次に右斜めから中心に向かって刺し、切り離していく感じで切っています。

コツ・ポイント

塩を満遍なくうすーくつけること。
まだ熟成が足りなかったり硬い桃は剥けなかったりすることもあります。

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HappyLing
HappyLing @cook_40143760
2020/07/23 13:47に公開
3人の息子達においしい!と言って貰いたくて、毎日ご飯作りをしています。皆様のレシピ、とっても頼りにしてます。私が作るのは祖母、母から受け継いだ台湾料理が多いように思いますが、特別な調味料を使わなくとも、日本でも違和感なく食べられる味だと思ってますので、ぜひ我家の家庭の味をお試しください。将来の息子達のお嫁さん達に受け継がれることを祈って、少しづつ書き足していきたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

桃

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