保存瓶は煮沸消毒し水気を拭き取ります。写真のように冷ますと水気もきれいに取れます。

桃は皮を剥いてざく切りにし砂糖・レモン汁と共に小鍋に入れる。

火にかける前に桃を木べらでしっかり潰します。

強火にかけ沸騰したらコトコトするくらいの弱火にし灰汁をきれいに取り除きます。

弱火で約15分。少しとろ〜っとするまで木べらで潰し混ぜながら煮詰めます。(焦げないように目を離さないでね)

器に入れる。冷蔵庫で保存します。