卵にこさじ1の砂糖を入れ、よく混ぜます。

小さなフライパンにサラダを入れ、熱し、卵を薄く焼きます。

縦長に2等分し、1㎝の幅に切ります。

大きなボールにご飯を入れ、すし酢を全体に回しかけ、ご飯がつぶれないよう、混ぜます。

うなぎのかば焼き、1/4の量の薄焼き卵を加え、混ぜます。

器に盛ります。

しじみの十三こ湖風すまし汁と組み合わせました。