水煮大豆をさっと水ですすぎ、よく水を切ります。

大豆に片栗粉をまぶし、油で表面がカリカリにかる位にサッっと揚げます。揚げすぎると中が硬くなってしまいます。

ボールに醤油、砂糖を合わせておきます。(甘さはお好みで調節)

揚げた大豆の油をよく切ります。

大豆が熱いうちに③に入れて絡めます。