鯛のお刺身はさっと水洗いし、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、岩塩をふる。（岩塩は気持ち多めにふってください）

カイワレは切っておく。にんにくはすりおろし、☆の材料を全て混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

①の鯛のお刺身を丸く円になるよう皿に盛り、皿の真ん中に②のカイワレを飾る。ドレッシングをかけたら完成。