エビに下味をつけます。今回はクレイジーソルトにチーズドレッシング。

冷蔵庫で一晩置いて、水で洗い流したらキッチンペーパーで水分をとります。
冷蔵庫で２時間ほど乾燥させます。

スモークポットを用意します。アルミホイルを敷いてその上にチップを一握りほど散らします。

食材に煙が直接当たらないようにアルミホイルを軽く被せます。

エビを並べて燻煙します。

フタをして１５分ほど。

エビに火が通ったら完成です。
直後はえぐいので半日ほど置いてから食べて下さい。