鶏もも肉は一口大に切り、長芋は皮を剥き1cm幅の輪切りにします。

フライパンに胡麻油を入れ熱したら鶏肉の皮を下にして焼いていきます。焼き目がついたら裏返してもう片面も焼きます。

一旦②を別皿に移し、長芋を加え両面に焼き目がついたら②を戻し入れ酒を入れたら蓋をして、約2分蒸し焼きにします。

蓋をはずし、☆の調味料を加えとろみがつくまで加熱します。

タレにとろみがついたら、適当に千切ったレタス、白いりごまを入れ軽く混ぜ合わせたらお皿に盛り付け完成です。