ビーツとゆで玉子のマリネ
ちゃびお丸 @cook_40182843
食べる輸血と言われる栄養豊富なビーツ。漬け込むだけの美しい卵のピクルスです。スパイスがなければローリエ と胡椒だけで美味
このレシピの生い立ち
在米時代サラダバーにある紫色の卵がビーツの酢漬けとわかり、作るようになりました。酢漬けなので日持ちも良く、お弁当にもカラフルに入れられます。
ビーツとゆで玉子のマリネ
食べる輸血と言われる栄養豊富なビーツ。漬け込むだけの美しい卵のピクルスです。スパイスがなければローリエ と胡椒だけで美味
このレシピの生い立ち
在米時代サラダバーにある紫色の卵がビーツの酢漬けとわかり、作るようになりました。酢漬けなので日持ちも良く、お弁当にもカラフルに入れられます。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツは生の場合は、茹でるか、皮をむいてスチーマーに入れ電子レンジにかけ柔らかくしておく。
- 2
缶詰や、写真のような真空パックの物はそのまま使えるので便利です。
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- 3
ピクルス液の材料を火にかけ、砂糖を溶かします。
-
- 4
茹で卵、ビーツをジプロック等に入れ、甘酢を注ぎ、冷蔵庫で一晩以上漬け込めば出来上がり♪
-
- 5
卵は日毎に中まで色づき、食感も締まってきます。
サラダの上に乗せたり、単独で前菜として楽しんで下さい。 -
- 6
セロリときゅうりのサラダ、スモークサーモンや、ニシンの酢漬けなどとも合います。
コツ・ポイント
ビーツは生かじっくりローストするのが一番美味しいのですが、この酢漬けは電子レンジ加熱で充分美味しく食べれます。卵は固茹で、ビーツは柔らかくしておくのがポイントです。レシピは甘めなので、砂糖はお好みで加減して下さい。
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