ゴーヤはわたをとり薄切り、なすは５㎜幅の半月切り、ピーマンとこんにゃくはそれぞれ１㎝と２㎝の角に切っておく。

ゴーヤとなすは塩水（分量外）にさらしておく。
こんにゃくをさっと下ゆでし、豆腐もゆでて、中まで火を通しておく。

フライパンに油をしき、豚肉に酒と塩・こしょうをふって炒める。
さらに、こんにゃく、なす、ゴーヤ、ピーマンの順に炒めていく

材料に火が通ってきたら☆の調味料を加え、下ゆでして水気を切った豆腐を戻し入れる。
仕上げにごま油とかつお節を混ぜ入れる。