米粉とおからでしっとりバナナマフィン
ヘルシーだけどマフィンの美味しさを失わない比率で、簡単に。
バナナとバターがふんわり香って、しっとり、すこしもちもち。
このレシピの生い立ち
ヘルシーレシピを色々と見て作るなか、自分なりに作りやすく、甘すぎない分量を見つけました。
※2021/4/12
いつの間にかレシピの番号がずれてしまっていたので、修正しました。失礼いたしました。
米粉とおからでしっとりバナナマフィン
ヘルシーだけどマフィンの美味しさを失わない比率で、簡単に。
バナナとバターがふんわり香って、しっとり、すこしもちもち。
このレシピの生い立ち
ヘルシーレシピを色々と見て作るなか、自分なりに作りやすく、甘すぎない分量を見つけました。
※2021/4/12
いつの間にかレシピの番号がずれてしまっていたので、修正しました。失礼いたしました。
アプリでひらく作り方
- 1
マフィン型にグラシン紙をひく。
- 2
バターは耐熱ボウルにいれてラップをし、電子レンジ200w50秒ほど加熱して溶かしておく。
- 3
○の粉類をボウルに計り入れ、泡立て器で均一に混ぜる。
- 4
3とは別のボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でもったりするまで混ぜる。
- 5
4に1のバターを入れ、泡立て器で均一に混ぜる。
- 6
5で空いたバターのボウルにバナナを手で割り入れ、レモン汁を振りかけたら、泡立て器で大きな塊が無くなるまでざっくり潰す。
- 7
ゴムベラに持ち替えて、6のバナナを5のボウル
に加えて混ぜる。この辺でオーブンを180度に予熱。 - 8
3の粉類を一気に加え、粉っぽさかなくなるまでさっくり混ぜる。
- 9
型に流し入れたら、型ごと垂直に数回台に落とし当てて空気を抜く。
- 10
180度のオーブンで20分〜30分、きれいな焼き目がつくまで焼く。
- 11
焼けたらすぐに型から外し、粗熱をとってできあがり。
すぐに食べない場合は、冷めたらラップでくるんでおくとしっとりする。
コツ・ポイント
順番に混ぜるだけで簡単に。
泡立て器とボウルを使い回すことで洗い物も少なくできます。
バターは同量のサラダ油に変えても軽く仕上がります。
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