オーブンを170°cに温めておく

型の底と側面にクッキングペーパーを添わせる

バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで溶かし、冷ましておく

卵をボウルに入れハンドミキサーでほぐし、粉砂糖Aを2回に分けて加え、ミキサーの後がクッキリ残るまで、10分程度泡立てる

牛乳を加えて混ぜ、振るった薄力粉の1/3を加え、泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる
残りの小麦粉を練らないように切り混ぜる

溶かしバターを大さじ1づつ加え、ゴムベラで生地を底からすくい上げて落とすように、さっくり混ぜる
混ぜ過ぎ注意！

型に流し入れ、型を10cmの高さから２〜３回落とし気泡を抜き、表面に霧を吹き、予熱したオーブンで35〜40分位かけて焼く

小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて砂糖を煮溶かしシロップを作る
冷めたらコアントローを加え混ぜる

アプリコットジャムにシロップを大さじ1を加え、ゆるくしておく

水にゼラチンを振り入れ、4分間おき電子レンジ500wで20秒かけ溶かす

いちごは洗ってヘタを取り、水気を拭きとり飾り用を除き、残りは1cmのさいの目切りにする

スポンジケーキはしっかり冷めてから横半分に切り、上下の切り口にシロップを塗り、下のスポンジにジャムを薄くのばす

生クリームに粉砂糖Bと練乳を加え、氷水を張ったボウルで冷やしながら泡立てる
7部立てでゼラチンを加え、さらに泡立てる

さいの目切りしたいちごに、生クリームを適量加え混ぜ、下のスポンジに均一に乗せ、上のスポンジを重ねる

表面に生クリームを塗り形を整え、
残りの生クリームを絞り袋に入れ、いちごを飾りデコレーションする