白ネギとかぼちゃを、米油とバターで炒めます。
かぼちゃは茹で潰して冷凍してあったストックです。

しんなりして透明になってきたら、小麦粉をふるいながらまぶし、全体に馴染ませていきます。

弱火で炒めていくと少しずつ重くなってきます。
粘りが出てきたら牛乳を加えはじめます。

はじめはひとさじから、加えては馴染ませて、全体を緩めていきます。

最後の方は一度にたくさん加えても大丈夫です。
欲しい分量になって、とろみのある泡が上がってきたら、一度味をみます。

塩で下味をした鮭を一口大に切って、一切れずつ投入します。またぷつぷつしてきたらすぐに火を止めます。

パスタを鍋に加えて、あえたら出来上がり。