鍋に水700mlを入れ加熱する。そこに鶏ガラスープの素大さじ1.5、酒大さじ2、塩ひと振りをを入れる。

キャベツ1/4を千切りに、ネギを小口切りにしておく。

➀が煮立ったらそこに豚こま100gを入れる。

肉の色が変わったら、千切りキャベツを加え、さっと煮る。

火を止めて、ポン酢大さじ3、粗挽き胡椒適量を入れる。

器に盛り、色どりでネギをのせる。