豚肉、キャベツはひと口大、にんじんはたんざく切り、ピーマンは細切り、白ねぎは斜め薄切りにします。

家では白ねぎを買ってきたら、斜め薄切りにして、冷凍しますので、これを使います。

フライパンを熱して油をひと回し(大さじ１／２)、豚肉を万遍なく並べて焼きます。

家では両面しっかり焼いたら、ビーフンを乗っけます。(あとで水を入れて沸騰させるので焼かなくて良いです。)

粉末スープなどはありません。ビーフン自体に味がついていますので、このままで味つけは不要です。

ビーフンの上に野菜を載せます。
ここがポイント！
油→豚肉→ビーフン→野菜の順にかさねること

水190ccを注ぎ、ふたをして中火で3分加熱します。(1分半ほどでビーフンを裏返すと、メンがむらなくほぐれます)

おっと白ねぎを入れ忘れていました。皆さんは野菜と一緒に入れてください。

3分後ふたをとり、ビーフンの色むらがなくなるように全体を軽くまぜ、残った水分をほどよく飛ばせば出来上がり。

メンの形状が丸型になり、26cmのフライパンに3つを重ならずに並べられるようになったそうです。

2袋を一度に作る場合は水340cc程度に、3袋を一度に作る場合は水410cc程度にしてください。