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中華で重宝されるごまペースト「芝麻醤」
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中華で重宝されるごまペースト「芝麻醤」-レシピのメイン写真

中華で重宝されるごまペースト「芝麻醤」

COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110

今回は中華でよく使われる「芝麻醤-チーマージャン-」の作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
中華で使用する調味料の中にはスーパーであまり売られていないものがたまにあります。売ってないなら作れば良いのです!簡単に作れて万能なごまペーストです!
※YouTubeにて詳細な解説つき動画を公開中です!是非ご覧ください!

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中華で重宝されるごまペースト「芝麻醤」

COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110

今回は中華でよく使われる「芝麻醤-チーマージャン-」の作り方をご紹介します。
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中華で使用する調味料の中にはスーパーであまり売られていないものがたまにあります。売ってないなら作れば良いのです!簡単に作れて万能なごまペーストです!
※YouTubeにて詳細な解説つき動画を公開中です!是非ご覧ください!

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材料

  • 白ごま 100g
  • サラダ油 大さじ3
  • ごま油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    強火で熱したフライパンにごまを入れて乾煎りする

  2. 2

    ごまに色がつき、香りが立ってきたらボウルに移し、粗熱をとる

  3. 3

    フードプロセッサー(ミキサー)にごま・サラダ油・ごま油を入れ、全体がペースト状になるまで混ぜる

コツ・ポイント

・ペーストの仕上がりはお好みで調整してください。
・作った芝麻醤は瓶など入れて保存しましょう。冷蔵で約半年ほど持ちます。

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COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110
2022/09/24 11:09に公開
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています!→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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