そうめんを茹でる。
茹でたら水洗いし、水気をしっかり切る。
小ネギはキッチンバサミで3〜4cmくらいに切る。

フライパンを温め、ごま油とそうめんを入れて炒める。

全体に油が回ったら、鯖味噌缶を汁ごと入れる。
鯖はほぐしながら炒める。

めんつゆを入れて味を整える。
汁気はしっかり飛ばしておくこと。

鯖缶の空き缶に卵を割ってときほぐし、フライパンに入れてさらに炒める。

火を止めて小ネギを入れて混ぜ合わせ、器に盛って完成。