チキンとさつまいものカレー
えーちゃん1975 @cook_40365538
チキン、さつまいも、マッシュルームの欧風カレーです。カレー粉から作るレシピです。
このレシピの生い立ち
秋なのでさつまいもを使ったカレーを作ってみました。
チキンとさつまいものカレー
チキン、さつまいも、マッシュルームの欧風カレーです。カレー粉から作るレシピです。
このレシピの生い立ち
秋なのでさつまいもを使ったカレーを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1個みじん切り、にんにくと生姜はすりおろし。
セロリとニンジンと赤ワインをミキサーでペーストにする。 -
- 2
さつまいもは食べやすい大きさに切って水にさらす。
鶏肉一口大、マッシュルーム半分に切る。 - 3
鍋に油を入れて玉ねぎをきつね色になるまで炒める。最初は強火で、色づいてきたら中火で。焦げそうになったら水少量加える。
-
- 4
にんにくと生姜を入れて香りがたつまで炒める。
- 5
トマトペースト、①でペースト状にしたセロリ、ニンジンを加える。水分が飛んでねっとりするまで中火で炒める。
- 6
弱火にしてカレー粉と塩を加えてボソボソするまで炒める。
- 7
鶏肉を加えて中火で軽く表面を炒める。
- 8
水、ヨーグルト、チキンブイヨン、フォンドボー、ローリエ、さつまいも、マッシュルームを加えて20分煮る。
-
- 9
最後に隠し味としてチョコレート半かけほど加える。カカオの濃度が高く甘くないものが良いかも。
-
コツ・ポイント
水の量はとろみを見ながら量を加減してください。フォンドボーはなくても大丈夫かも。
僕は子供用に辛くなりすぎないよう、辛くないカレー粉に少量チリペッパーを加えて辛さを調節してます。
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