豆腐は水切りをして、【A】(豆腐クリームの材料)を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

かぼちゃはまるごとラップをして電子レンジ（600W）で3～4分、1個ずつ加熱する。

蓋（ヘタ側）を切り、中身をくり抜き、種とワタは捨てる。(くりぬいたかぼちゃは容器として使います。)

④でくり抜いたかぼちゃを、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

豆乳に砂糖を入れ沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。

⑤、⑥、卵を一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。

④のかぼちゃの器に ⑦をザルで濾しながら流し入れる。

天板に湯をはり、⑧を乗せて、160℃に予熱したオーブンで約30分蒸し焼きにする。

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、②の豆腐クリームを添える。