とうもろこしは皮を剥ぎ、髭を取り、実を包丁でこそげとる。

髭は1cm幅に切り、パクチーは大さじ1程度の量をみじん切りにする

とうもろこしの実は、塩と米粉を振り混ぜる

エビは背ワタを取り、塩（分量外）と片栗粉を揉み込み、よく洗い、水気をよく取り、包丁で粗めに叩く。

４のエビにナンプラー、２のとうもろこしの髭とパクチーのみじん切り、片栗粉を入れこねる。

５の種を団子状に丸め、３のトウモロコシを周りにつけ丸める。

ポットの下メモリまで揚げ油を入れ、ダイアルをMidに設定する。

適温になったら、きつね色になるまで揚げる。

皿に盛り、砕いたローストピーナッツをかけ、パクチーとカットしたライムを添え完成。